Le Acciughe

L'acciuga, nota anche come alice, è un piccolo e pregiato pesce che prospera nelle acque dei nostri mari.

E' uno degli esemplari più noti di quelli che comunemente vengono chiamati pesci azzurri, gruppo che racchiude numerosi pesci molto diffusi nelle acque che circondano la nostra penisola i quali sono solitamente di piccole dimensioni e l'acciuga è in effetti piuttosto piccola, dal momento che la sua lunghezza si aggira sui 12 centimetri, pur raggiungendo talvolta una ventina di centimetri.

Il corpo dell'acciuga è slanciato e caratterizzato dal tipico ventre arrotondato, terminando con un'ampia testa prominente dominata da occhi e bocca di grandi dimensioni.
Le alici presentano, inoltre, un'unica pinna dorsale centrale che svetta sul dorso colorato in sfumature blu e verdi, mentre il resto del corpo è argenteo.

La durata della vita media di un'acciuga è di circa 3 anni e questi pesci raggiungono la maturità sessuale in prossimità del compimento del primo anno, rivelandosi anche particolarmente prolifici considerando che un esemplare femmina può deporre fino a 40.000 uova.

Le alici si nutrono di plancton vegetale, oltre che di molluschi, pesci e crostacei di piccole dimensioni, seguendo diete variabili in base all'ambiente in cui si trovano e alla stagione che incide inevitabilmente anche sulle abitudini.

In particolare ricordiamo che tra la primavera e l'autunno inoltrato le acciughe vivono vicino alla costa spostandosi in branchi, mentre quando le temperature si fanno rigide si rifugiano a profondità di 100 metri ed oltre smarrendo in parte la loro indole gregaria.